Maritime Gastronomie
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Tagessuppe

Krabbensuppe "Büsum" ^{(B,C,D,E,I,L)}

mit Sahnehaube und Schnittlauch ⁽³⁾

Kartoffelcremesuppe ^(E,I)

mit Baconstreifen und Petersilie ⁽²⁾

Aalrauchcremesuppe ^(B,C,D,G,I)

mit Thymian

Mediterrane Gemüsepfanne ^(A,C,E,I)

in herzhafter Tomatensauce, dazu Basmati Reis oder Bandnudeln

Hansa's Kartoffelgratin ^(D,E,I)

Würziges Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen, Zwiebeln, Kräutern, Kartoffeln, Sahne (überbacken)

Gebratenes Lachsfilet ^(2,D,E,I)

auf Mangold, Meerrettchsauce, dazu Bandnudeln

Pasta Garnele ^(A,C,E,I)

Feine Bandnudeln mit Garnelen, Rucola, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven ^(3,4), sonnengereiften Tomaten und Parmesan

Folienkartoffel "Friesland" ^(A,C,D)

mit Sour-Creme und frischen Nordseekrabben ⁽³⁾

Fischauflauf "Isländische Art" ^{(B,C,D,E,F,I,L)}

dazu Reis

Putensteak "Italia" ^(A,D)

mit Tomaten und Mozzarella überbacken, dazu eine Basilikum-Pesto-Sauce

Medaillons vom Schwein ^(E)

mit frischen Pilzen, Zwiebeln und Bacon ⁽²⁾

Mariniertes Hüftsteak ^(D,E)

das Beste aus der argentinischen Rinderkeule mit frischen Champignons und Grilltomate

Surf'n Turf ^(C,D,E)

Steak und Garnelen, Kräuterbutter

Piratenpfanne ^(D,E,I)

Rind, Schwein und Pute mit frischen Pilzen und Pfeffersauce

Jägerschnitzel "Gourmet" ^(A,D,E,I)

mit hausgemachter Pilz-Sahnesauce

Fischplatte "Hansa" ^(A,B,C,E,I)

Rotbarsch, Scholle, Lachs, Garnele und Nordseekrabben ⁽³⁾

Schollenfilet "Finkenwerder" ^(A,B,C,E,I)

mit Speck, Zwiebeln und Krabben ^(2,3)

Schellfischfilet ^(B,D,E,I,M)

gedünstet, mit Lauchgemüse

Nordmeer-Seelachs ^(A,B,E,I,M)

in Kräuter-Senfeihülle ⁽¹⁰⁾ gebraten, Speckbohnen ⁽²⁾

Fischgulasch (Ragout) ^(B,D,E,I)

mit Paprika, Zwiebeln und Champignons in einer pikanten Kräutersauce, Basmati-Duftreis

Nordsee-Limandesfilet ^(A,B,C,E,I)

in Eihülle gebraten mit Tomatenconcassé und Nordseekrabben ⁽³⁾

Tiefsee-Rotbarschfilet ^(A,B,I)

natur oder in Eihülle gebraten

Ganze Scholle "Finkenwerder" ^(B,C,D,E,I)

mit Speckstippe, Krabben und Bratkartoffeln ⁽²⁾, dazu Dill-Gurkensalat

Kabeljaufilet, gebraten ^(A,B,E,I)

Zitronen-Orangensauce und Wirsingrahm

Riesengarnelen ^{(C,D,E,I,K,L,M,N)}

aus der Kräuterpfanne, Salatbeilage mit Trüffelbalsamico und Brot, Dip nach Wahl ⁽³⁾

Labskaus "Seemanns-Art" ^{(A,B,D,E,F,I,M)}

mit sauren Beilagen (Gurke, Rote Bete, Rollmops) und Spiegelei ^(2,9,10)

Feiner Pannfisch nach "Matrosen-Art" ^{(A,B,D,E,H,I,L,M)}

knusprige Fischfiletstücke, deftige Bratkartoffeln, Senfsauce ^(2,9)

Fischerfrühstück ^(A,C,I,M)

Rührei, frische Nordseekrabben und Bratkartoffeln ^(2,3)

Lotsenteller "Wesermarsch" ^(A,B,E,F,I)

mit eingelegtem Brathering ^(3,9), Matjesfilet und Nordseekrabben ⁽³⁾ dazu Bratkartoffeln ⁽²⁾

Bremer Knipp "Hanseatische-Art" ^(A,I,M)

mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Gurke ^(2,9)

Mascarpone-Vanillecreme ^(D)

mit Früchten der Saison ^(1,3,9)

Gemischtes Eis ^(A,D,H,L,M)

mit Sahne und Fruchtsauce ^(1,3)

Hausgemachter Schokoladenkuchen ^{(A,D,E,F,H,I,L)}

mit Kokosraspeln, Vanillesauce und Schlagsahne ^(1,3,4)

Dessertplatte "Surprise" ^{(A,D,E,F,H,I,L,M)}

Eis mit Sahne und Fruchtsauce, Schokoladenkuchen mit Kokosraspeln und Vanillesauce, Mascarponecreme mit Früchten der Saison