Maritime Gastronomie
erleben

Tagessuppe

soup of the day

AALRAUCHCRÉMESUPPE ^(B,C,D,G,)

mit Thymiancroûtons

Crème of smoked eel soup with thyme croutons

DER FITMACHER – proAktiv FITNESS-SALAT / ohne Topping

Paprika, Gurke, Cocktailtomaten, Zucchini, Rucola,
Feldsalat, Lollo Rosso, Lollo Bionda, Frisée, und Eisbergsalat,
dazu geröstete Pinienkerne und hausgemachtes Brot.

-proAktiv- Fitness salad with peppers, cucumber, cocktail tomatoes, zucchini, rocket salad arugula, lamb‘s lettuce, lollo rosso, lollo bionda, frisée, and iceberg lettuce.

Served with roasted pine nuts and homemade bread


WÄHLEN SIE AUS VERSCHIEDENEN TOPPINGS:

In Kräuteröl eingelegter Schafskäse ^(D)

feta cheese preserved in herb oil

Saftig gebratene Hähnchenbrust in einer Limetten-Orangen-Marinade

fried chicken breast in lime-orange marinade

Knackige Garnelen aus der Kräuter-Knoblauch-Pfanne ^(C)

crispy prawns from the herb-garlic pan

Mild geräucherter Räucherlachs mit Meerrettich ^(B,3,4,6,D)

lightly smoked salmon with horseradish

KLASSISCH LECKER MIT SALAT UND SOUR CRÉME ^(D,E)

classic with salad and sour cream

MEDITERRANES GEMÜSE

mediterranean vegetables

HÄHNCHENBRUST

Chicken breast

RÄUCHERLACHS ^(B)

Smoked salmon

GARNELEN ^(C)

Prawns

MEDITERRANE GEMÜSEPFANNE ^(A,C,E,I)

in herzhafter Tomatensauce, dazu Beilage nach Wahl

Mediterranean vegetable pan in hearty tomato sauce,
served with a side dish of your choice

COUSCOUS-GEMÜSEPFANNE MIT TAHIN-SAUCE -vegan- ^(E,F)

Couscous and vegetable pan with tahini sauce (vegan)

CHILI SIN CARNE MIT QUINOA -vegan- ^(E,F)

mit Kidneybohnen, Mais, Knoblauch, Zwiebeln,
Paprika, Tomaten, Chili und Avocado

Chili sin carne with quinoa (vegan) with kidney beans,
corn, garlic, onions, peppers, tomatoes, chili and avocado

„ONE-POT-PASTA“ ^(A,C,D,E,I)

mit getrockneten Tomaten, Cocktailtomaten, Rucola,
Mozzarella, Knoblauch und Parmesan

„One-Pot-Pasta“ with dried tomatoes, fresh cocktail tomatoes,
arugula, mozzarella, garlic and parmesan

PASTA MIT GARNELEN ^(A,C,D.E,I)

dazu Rucola, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven,
sonnengereifte Tomaten und Parmesan

Pasta with Prawns, served with rocket salad, garlic, onions, olives,
sun-ripened tomatoes and parmesan

WIENER SCHNITZEL „ORIGINAL“ ^(A,D,J)

mit Gurkensalat

Wiener Schnitzel with cucumber salad

MEDAILLONS VOM SCHWEIN ^(E,D)

mit frischen Pilzen und Zwiebeln

Pork medallions with fresh mushrooms and onions

MARINIERTES HÜFTSTEAK ^(D,E)

mit frischen Champignons und Zwiebeln

Marinated point steak with fresh mushrooms and onions

SURF´N TURF ^(C,D,E)

Hüftsteak mit Garnelen und Kräuterbutter

Surf‘n Turf - Point steak with prawns and herb butter

FLEISCHPLATTE „HANSA“ ^(A,I,M)

Rind, Schwein und Hähnchen mit frischen Pilzen und Zwiebeln

Meat platter „Hansa“ Beef, pork and chicken with fresh mushrooms and onions

LABSKAUS ^{(2,9,10,A,B,D,E,F,M)}

mit sauren Beilagen (Gurke, Rote Bete, Rollmops) und Spiegelei

Lobscouse with sour garnish (cucumber, beet, rollmops) and fried egg

LOTSENTELLER ^{(3,A,B,E,F,I)}

Brathering, Matjes, frische Nordseekrabben und Bratkartoffeln

Fried herring, maties, fresh brown shrimps from the North Sea and roast potatoes

PANNFISCH ^{(2,9,A,B,D,E,H,I,L,M)}

Knusprige Fischfiletstücke, dazu Bratkartoffeln und Senfsauce

Pannfisch – crispy fried fish fillets with roast potatoes, mustard sauce

BREMER KNIPP ^(2,9,A,I,M)

mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Gurke

Bremer Knipp with roast potatoes, fried egg and cucumber

FISCHERFRÜHSTÜCK ^{(2,3,A,C,I,M)}

Bratkartoffeln, Rührei und frische Nordseekrabben

Fisherman‘s breakfast - roast potatoes, scrambled eggs and
fresh brown shrimps from the North Sea

NORDSEE LIMANDESFILET ^{(A,B,C,D,E,I)}

in Eihülle gebraten, dazu Nordseekrabben

North Sea Limandes fillet fried in egg,
served with brown shrimps from the North Sea

SCHOLLENFILET „FINKENWERDER“ ^{(2,A,B,C,D,E,I)}

in Eihülle mit Speckstippe
Plaice fillet „Finkenwerder“ fried in egg with bacon dip

TIEFSEE-ROTBARSCHFILET ^{(A,B,C,D,E,I)}

natur oder in Eihülle
Deep sea redfish fillet natural or fried in egg

KABELJAUFILET ^{(A,B,C,D,E,I)}

Cod fillet

LACHSFILET ^(B,E,I)

Salmon fillet

SEELACHSFILET ^{(A,B,C,D,E,I)}

Coalfish fillet

SCHELLFISCH, gedünstet ^(B,E,J)

Haddock, stewed

KABELJAUFILET, gebraten ^{(A,B,C,D,E,I)}

an Rote Bete Couscous, dazu Meerrettichcréme und Rucola

Cod fillet, fried with beetroot couscous, horseradish cream and arugula

FISCHPLATTE „HANSA“ ^(A,B,C,E,I)

Rotbarsch, Scholle, Lachs, Garnele und frische Nordseekrabben

Fish platter „Hansa“, Redfish, plaice, salmon, prawns and
fresh brown shrimps from the North Sea

DESSERT DES TAGES

Unsere Azubis toben sich aus!

Dessert of the day - Our trainees go wild!

HAUSGEMACHTER SCHOKOLADENKUCHEN ^{(A,D,E,F,H,I,L)}

…mit Kokos-Kaffee-Glasur

Homemade chocolate cake with a coconut-coffee-frosting

Classic Chocolate Brownie ^A,D,I)

Walnut Deluxe Brownie ^A,D,I)

Rasberry Brownie ^A,D,I)